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焦磷酸鈉的用途有哪些?發(fa)布(bu)于:2022-01-02 瀏(liu)覽(lan):1111  來源:

1)鴨四寶、香菇鴨翅及香菇燉鴨等禽類罐頭,在加熱過程中易釋放出硫化氫,硫化氫與罐內鐵離子反應生成黑色的硫化鐵,影響成品品質。添加復合磷酸鹽具有很好的螯合金屬離子的作用,可以改善成品品質。
(2)豬肉香腸罐頭,在斬拌肉時添加復合磷酸鹽(焦磷酸鈉60%、三聚磷酸鈉40%)。
(3)國外用于魚肉糜制品,復合磷酸鹽(焦磷酸鈉60%、三聚磷酸鈉40%)。
(4)可用作干酪的熔融劑、乳化劑,可使干酪中的酪蛋白酸鈣釋放出鈣離子,使酪蛋白黏度增大,得到柔軟的、富于伸展性的制品。一般是焦磷酸鈉、正磷酸鹽及偏磷酸鹽等復合使用,用量不超過0.9%(以P計)。
(5)用于醬油、豆醬,使用量為0.005%~0.3%左右,可防止豆醬褐變,改善色澤   。
電鍍工業用于配制電鍍液,能與鐵形成絡合物。毛紡工業用作羊毛脫脂劑和漂毛劑。造紙工業用于紙張和植物纖維的漂白。印染工業用作印染、精漂時的助劑。日化工業用作牙膏添加劑,能與磷酸氫鈣形成膠體并起到穩定作用,還可用于合成洗滌劑和生產洗頭膏等產品。水處理中作為軟水劑。機械加工中作為除銹劑。化工生產中用作分散劑和乳化劑。還可用于水處理劑、石油鉆探等方面,在食品工業中作為品質改良劑、乳化劑、緩沖劑、螯合劑等。
焦(jiao)磷(lin)酸(suan)鈉有軟化水的功能外(wai),還能再溶解鈣(gai)、鎂的不溶性(xing)鹽類(lei),如(ru)衣服纖維中(zhong),夾雜(za)住不溶性(xing)鈣(gai)皂(zao)(zao)或其他(ta)金屬皂(zao)(zao)形成(cheng)的污(wu)垢(gou),它能使(shi)其再溶解而提高去(qu)污(wu)能力(li)。另外(wai),焦(jiao)磷(lin)酸(suan)鈉有反絮凝作用(yong),使(shi)油脂(zhi)起乳化作用(yong),這稱為(wei)膠溶性(xing)質。亦(yi)能使(shi)表(biao)(biao)面活性(xing)劑(ji)溶液(ye)進一步(bu)降低表(biao)(biao)面張力(li)和界(jie)面張力(li),起到洗滌的助洗作用(yong)。